这顿饭还要再花3斤吗？那么多的蛋糕和肉会让血糖飙升吗？如果我早知道，我就不会吃."面对食物，绝大多数人都有放纵的时候。我吃它的时候真的很开心，但吃了之后我马上就后悔了。

然而，发表在《英国营养杂志》上的一项新研究发现，健康人偶尔会"吃得过多"，并且有能力自由应对。你可能不必为偶尔的放纵而感到内疚。

在这项研究中，专家们招募了14名年龄在24岁至37岁之间的健康瘦身男子，让他们吃高碳水化合物和脂肪比萨饼，直到他们不能再吃一口为止。研究人员随后从14名志愿者那里抽血，测量了血糖、血脂、胰岛素和其他激素的水平。

结果显示，即使志愿者吃的比萨饼是平时的两倍，他们的一些生理生化指标也没有他们想象的那么大。

这项研究的作者、巴斯大学营养、运动和代谢中心代谢生理学教授贾姆斯·贝茨(JamesBetts)表示，血糖和血脂通常会随着人们吃得更多而上升。然而，研究结果表明，暴饮暴食后的血糖水平并不比正常饮食高出多少。即使脂肪摄入量增加了一倍，TG和其他血脂指标也只略微升高了一些。当然，也有一些指标发生了很大变化。其中，胰岛素比正常饮食高出50%。增加饱腹感的激素变化最大。

贝茨解释说，这确实是一个很好的特点。它表明我们的身体有足够的能力消化过量的食物，并且在大量进食后仍能很好地控制血糖和血脂。

食物营养顾问ConnieDiekman指出，这项研究教会了人们消化食物的能力。人们常常对是否要减少碳水化合物、脂肪摄入量，或者是尝试酮饮食还是间歇性饮食感到困惑。事实上，我们的身体非常清楚如何处理我们所吃的食物，以及如何将它们转化为"燃料"。

因此，健康人偶尔偶尔吃一次，对身体不会有太大影响。但这并不意味着你会吃得过多，特别是那些已经生病的人。

长期过量进食会导致胰岛分泌绝对或相对胰岛素，降低靶组织细胞对胰岛素的敏感性，扰乱胃肠道消化和食物吸收的正常节奏。对于高脂血症或胆结石患者，一次摄入大量脂肪和蛋白质也很容易诱发急性胰腺炎。

面对食物的诱惑，你仍然需要控制你的嘴。否则，总有一天身体的调节能力会耗尽。