十多年来，羊奶业的发展一直是‘带着脚镣跳舞’，是一种载重向前的发展。深耕绵羊奶业的老年人对此有着深刻的认识。

一方面，绵羊产奶业的繁荣前景，羊奶因其营养高、消化吸收方便等优势，已成为奶业对特殊乳制品寄予很高期望，羊奶市场销量达数百亿元，羊奶周边产品是拓展这一范畴的想像力，以陕西羊奶为例，也锚定了"千亿羊奶"的宏伟目标。

但另一方面，我国羊奶企业存在许多问题，"天花板"问题突出，上游产业链建设不完善，羊奶核心原料短缺，国内羊奶企业营销不足明显，值得警惕的是羊奶产业的发展，国家对羊奶、羊奶和牛奶的统一标准尚未出台。

无规不圆，缺乏标准已成为制约绵羊产奶业发展的瓶颈，也是批评的根源。

九月十九日"第一届羊奶行业真正标准发布会在西安举行。

1."真实是什么意思？

真正的标准"是一套完整的链标准体系，包括上游养殖环节、牧草环节、防疫环节、生奶生产环节、原料奶检测环节、中游产品研发和生产加工环节。"羊的共同创建者彭德菊从真正的标准定义为简单、真实、自然的标准，而真正标准下的产品营养指标、安全指标和新鲜度指标应严格遵循"纯"的核心标准。

我们指出，真正的标准来源于彭德菊对行业混乱的观察，牛奶和牛奶混合在一起，即半羊和纯羊之间的纠纷，这在业界是很常见的。"羊与羊结合的问题之一是羊奶粉的"纯"检验。羊羊组合的产品定位始终坚持"纯"。彭德菊对绵羊奶粉的前景透露了其对绵羊乳成分检测的"过程"：我们最初用α-酪蛋白进行检测，后来采用了抗体检测方法。五年前，这些羊与瑞士SGS合作，后者发布了第一份绵羊三方测试报告。

纯"代表了羊奶的质量，但也意味着成本高，经济效益也低。彭德玉直截了当地说，"这个行业有很多快速赚钱的机会，"但他一直认为"纯"是"挂在头上的一把剑"，"时刻提醒自己要敬畏"。

2."如果你有规则，你就形成一个圆圈。

从真正标准的角度看，规范羊奶产业，挖掘羊奶市场的发展潜力，具有十分重要的意义。彭德菊深耕绵羊奶业16年，这是比较深刻的经验。

羊奶属于高品质动物蛋白，具有高乳清蛋白含量、小脂球、高短链脂肪酸含量等八大营养特性，这些特点使羊奶细腻温和、低致敏性、高营养性和易吸收性，从严格追求纯羊的真正标准出发，也能最大限度地保持羊奶的优良特性。

除了品种优势外，彭德菊还看到了羊奶产业背后的经济效益和社会效益。从经济效益的角度看，羊奶产业具有很大的市场潜力，国内人均牛奶消费水平低，推广空间大，4000亿家乳品市场，仍然属于少数民族产业绵羊奶增量空间巨大。

羊奶产业的社会效益体现在推动该地区脱贫致富。大型奶山羊养殖基地将释放大量就业机会，绵羊将共同实施专业孵化，开展大规模人才招聘，同时还将为农民提供技术支持、品种改良、流行病技术等服务。

羊奶行业面临的最大问题是什么？"除了缺乏行业标准外，消费者意识是行业中最大的痛点。对于羊奶行业来说，消费者的教育工作仍然是迫切需要解决的问题，即抓住消费者的思想，告诉消费者羊奶的好处，提高他们对羊奶和羊奶产品的自我选择率。要实现这一目标，必须加快从渠道驱动向品牌驱动的转型，同时要共同为缺乏规范产业市场标准的羊奶行业制定标准。提高消费者对羊奶产品的认知度和信任度。

行业标准的构建与消费者的认知是相辅相成的，如果能够建立起羊奶标准，将对羊奶消费者的市场教育有很大的帮助。

羊奶行业的上下游企业和渠道有望投资，争取羊奶行业的规范和标准。但很明显，羊奶标准的建设还有很长的路要走，这不是一夜之间的贡献，也不是一个企业的能力。